Pinsa auténtica, calidad artesanal
SABROSA - LIGERA - DIGESTIBLE
No es una pizza, sino un producto leudado único, la PINSA – del latín pinsere, que significa aplastar, extender – Ernesto D'Arienzo, maestro de la pizza, la prepara con habilidad y pasión, ofreciendo a sus clientes lo mejor del mercado.
PINSA se diferencia de la pizza por la mezcla de harinas (trigo, soja, arroz y masa madre seca), por la increíble digestibilidad de la masa, altamente hidratada y de larga leudación, libre de grasas y azúcares, y por la característica forma ovalada, se deja levar de 48 a 72 horas, por lo tanto "no hincha el estómago" además de no dar esa sensación de "sequedad y sed" de forma continua, ambos efectos secundarios típicos de la pizza clásica.
¿Qué es entonces PINSA? Se trata de una sabrosa focaccia o schiacciatina que se prepara con harina de arroz, harina de trigo, harina de soja y masa madre (levadura natural seca y deshidratada), todos ingredientes muy digestibles.La PINSA se cocina y luego se condimenta de diversas maneras, al gusto.
Las principales características de PINSA son:
Pero lo más importante es esto: ¡nunca confundas una PINSA con una PIZZA!
Notas históricas sobre PINSA
La PINSA nació como una reinterpretación moderna de una receta que se remonta a la época de la antigua Roma; incluso en la Eneida de Virgilio se menciona este plato: Eneas, cansado del largo viaje, es refrescado por los agricultores de la costa del Lacio con focaccias alargadas, elaboradas mediante la molienda de cereales (mijo, cebada y espelta) y la adición de sal y hierbas aromáticas. Preparaban estas focaccias. Hoy en día se utilizan ingredientes y técnicas de elaboración acordes con los tiempos, pero aunque PINSA ha sufrido varias reinterpretaciones a lo largo de los siglos, siempre nos inspiramos al máximo en la receta original.
Producimos pinsa según la receta auténtica, utilizando harinas seleccionadas y un proceso de fermentación lento para garantizar un sabor único y ligero.
Seleccionamos únicamente ingredientes frescos y de primera calidad para ofrecer una pinsa sabrosa y digerible, ideal para cualquier ocasión.
Combinamos la tradición de la pinsa con técnicas modernas, ofreciendo productos siempre frescos y adecuados a diferentes necesidades dietéticas, incluyendo opciones gourmet.
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